Page 86 - İlim ve Hilm Kenti İskilip

İlim ve Hilm Kenti İSKİLİP

İskilip Keşkeği

Ramazan ayının vazgeçilmez

iftar yemeğidir. Toprak çömlekler
içerisine keşkek, et, tereyağı veya
kuyruk yağı ile su ilave edilerek
özel keşkek fırınlarına verilir.Bu işe
“Keşkek vurma” denir. Odun ateşi

ile kızdırılan fırınlarda gün boyu (8-
10 saat) iftara bir saat kalana kadar
pişirilir. Kale de çalınan Nare (davul-

zurna) ile birlikte fırınlardan alınarak
iftar vakti servis edilir.

86